【咸陽美食介紹 咸陽美食介紹作文】1、鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味面食小吃，尤以乾州鍋盔(乾縣鍋盔)最為有名 。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品 。
2、三原泡油糕 。泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅 。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉 。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜 。
3、泡泡油糕是燙面包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名 。泡泡油糕據傳原為皇宮點心，“安史之亂”時 ， 有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣 。為了謀生，便做起制售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味 。清朝年間，一些掌握了制作油糕技術的三原縣人，到西安制售為生，使泡泡油糕傳至西安，并由此名揚遐邇 。
4、馇酥 。乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖 ， 青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡 ， 顏色金黃，香酥可口 。據傳馇酥原為宮中食品 ， 唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間 。因馬油難得 ， 故今多以大油代之 。
5、乾州掛面 。乾州掛面也叫酸湯面、酸湯掛面，看著細而白、吃著筋而光，并且耐存、耐煮，便于攜帶 。不僅在乾縣境內，現已成為關中地區群眾日常食用和饋贈親友的一種佳品 。制作乾州掛面，首先要選用苜蓿地里生長的小麥，這種小麥皮薄面包，有筋性，謂之“筋麥” 。用這種小麥磨出上白面粉，作為制作掛面的基本原料 。經配料、和面、揉面、醒面、切條、掛制等幾道工序制成掛面 。有一位祖籍乾縣，又在乾縣任教多年的老師告訴我說 ， 乾州的掛面具有“酸、辣、旺、光、、筋、香”等特點 。“酸、辣”，自然是指掛面的口味了 。“光、筋”指的是乾州的掛面吃起來 ， 既光滑可口，又有嚼頭 。而“旺”和“香”，當然是說調掛面的湯 ， 油旺旺的 ， 香氣撲鼻，非常好吃了 。
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