1、準備雞爪15個左右，先將雞爪洗干凈，剪掉指甲，一個雞爪切成三塊（切小一點比較好入味兒），然后放入鍋中煮熟，煮雞爪的時候要放料酒和姜（去腥味兒），大概煮了40分鐘，煮好以后撈出來過幾遍清水即可 。
【如何自制吮指泰式酸辣雞爪 泰式酸辣醬雞爪的做法】2、準備配料，檸檬1個（切成薄片 ， 去籽），百香果半個，洋蔥半個（切成小塊） ， 小米椒和青椒（切成小塊）根據自己的口味放就可以了 ， 洋蔥一定要準備充足，喜歡檸檬味道的話可以再多放一點 。
3、在準備好的配料中放入生抽 ， 陳醋，白醋，比例的話根據自己口味調，量的話大概沒過配料即可，先放生抽和陳醋 ， 白醋只是用于酸味不夠的時候調味，帶上一次性手套將配料攪拌均勻，放置10分鐘 。
4、將冷卻的雞爪放入配料中 ， 攪拌均勻即可 。
