香腸制作方法及配料比例香腸制作配料方法_生活知道

1、原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。調料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A50克，食用葡萄糖30克。

2、精瘦肉、肥肉切?。小⒔⒀巍⒘暇頻群顯諞黃鳶柙入韁埔幌?。
3、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使里面空氣排凈，每隔3-5厘米用線分隔成段。
【香腸制作方法及配料比例香腸制作配料方法】4、將灌制好的香腸掛在通風處晾曬15天以上。