1、準(zhǔn)備熟牛肚一塊 。
2、仔細(xì)的觀察牛肚的表面，肌肉紋路是有一定的走向的，并且不是完全朝向同一方向，可以根據(jù)紋路的走向，頂?shù)肚?。
3、把牛肚切成寬約5mm的條狀 。
4、雖然牛肚已經(jīng)煮熟了，最好還是再用熱水焯下去去味兒 。鍋內(nèi)清水燒開(kāi)，下入牛肚，放兩勺料酒 。待再次煮沸的時(shí)候把肚絲撈出來(lái) 。
5、肚絲撈出來(lái)之后放入涼白開(kāi)冰一下 。
6、過(guò)涼水之后把肚絲撈出控水 。最好先用手把水分給抓一下，盡量的擠出多余的水分，這樣方便肚絲調(diào)味后入味兒 。
7、控水的同時(shí)把蔥白切成細(xì)絲 。
8、蔥姜蒜用油小火炸出香味后撈出，把炸好的料油倒入碗中，加入鹽、香油和幾滴藤椒油攪拌均勻 。
9、把控過(guò)水的肚絲放入料汁，再淋上兩大勺紅油 。
10、放上蔥絲，翻勻就可以了 。
【紅油肚絲兒怎么做 紅油肚絲兒怎樣做】11、裝盤(pán)就可以端上桌啦，色澤紅亮，吃起來(lái)真的很過(guò)癮 。
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