巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯怎么做
步驟1
準備食材：黃油80克、奧利奧100克、淡奶油240克、黑巧克力40克、蛋黃1個、白巧克力40克、吉利丁粉6克、朗姆酒10克、奶粉30克、糖粉40克 。
步驟2
奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻 。
步驟3
倒入模具中壓實放入冰箱冷藏 。
步驟4
蛋黃牛奶、淡奶油、隔熱水攪勻 。
步驟5
倒入40克黑巧克力，拌勻至融化 。
步驟6
倒入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、攪拌均勻 。
步驟7
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打發(fā) 。
步驟8
再加入黑巧克力液中，混合均勻 。
步驟9
倒入模具冷凍20分鐘 。
步驟10
再倒入60克淡奶油、30克牛奶、1個蛋黃、隔熱水攪拌均勻 。
步驟11
再加入黃油40克、攪拌至融化 。
步驟12
加入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、攪拌均勻 。
步驟13
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打發(fā) 。
步驟14
加入白巧克力液中，混合均勻 。
【巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯怎么做】步驟15
倒入模具后冷藏過夜 。
步驟16
取出后 ， 用吹風機吹模具邊緣 。
步驟17
使模具脫落 。
步驟18
淡奶油打發(fā)后，裝入裱花袋 。
步驟19
在表面擠上適量奶油作為裝飾 。
步驟20
撒入可可粉即可食用 。
