1、材料：面5兩（筒面、潮面皆可，最好用堿面），全精肉二兩，倒篤菜二兩（因正宗倒篤菜難找 ， 暫用雪菜代替）筍1-2支（春筍、冬筍、野筍皆可） 。
2、步驟：全精肉切片用少許鹽、生粉、料酒腌制一會兒，筍切薄片待用 。起油鍋，放入腌制好的肉片，肉片變白后 ， 放入筍片和雪菜同炒，同時放一小勺料酒，一分鐘后 ， 加入50ML水同煮，等水份差不多快干的時候 ， 嘗一下咸淡 ， 酌情放點鹽，起鍋 。煮開一鍋水，放面，面煮軟后，放入2同煮 。3-5分鐘后 ， 嘗一下咸淡，酌情放點鹽，起鍋 。
【片兒川是哪里的菜系 片兒川的家常做法】
