1、材料：貢雞750克 ， 芽白菜150克 。調料老生姜片100克，小米椒100克，紅椒丁100克，孔雀醬油125克 ， 雞精25克，色拉油50克，清湯1000克，紅油20克 。
2、貢雞宰殺治凈，改刀成3厘米見方的塊待用，生姜切片備用 。
【貢雞的做法視頻 貢雞的做法和配方】3、炒鍋燒旺，下入色拉油燒至五成熱時 ， 放入生姜片煸出香味，再下入雞塊，煸至出油 ， 再放小米椒、清湯、醬油，用文火燒至湯汁濃稠時 。
4、下入紅椒丁、雞精收汁，淋上紅油裝入墊有芽白菜的銅鍋中即可 。
1、材料：貢雞750克 ， 芽白菜150克 。調料老生姜片100克，小米椒100克，紅椒丁100克，孔雀醬油125克 ， 雞精25克，色拉油50克，清湯1000克，紅油20克 。
2、貢雞宰殺治凈，改刀成3厘米見方的塊待用，生姜切片備用 。
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4、下入紅椒丁、雞精收汁，淋上紅油裝入墊有芽白菜的銅鍋中即可 。
