1、基圍蝦洗凈，煎去蝦須 ， 瀝干備用 。
2、蔥、姜、白酒 。
3、鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒 。
4、再加入適量清水 。
5、待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟 。
【蝦子的好吃做法 蝦子的做法和步驟】6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁 。
8、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可 。
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