河南這邊的肉合怎么做的_生活經(jīng)驗

肉合：其特點：營養(yǎng)豐富，老少咸宜，它的主料有三樣：肉餡、豆腐皮、香菜。制法：
【河南這邊的肉合怎么做的】將肉餡用水澥開，用力攪拌。然后加入蔥末、姜末、精鹽、花椒面、料酒、味精等調(diào)料調(diào)好備用；豆腐皮切成手掌大小的長方塊；將香菜梗用熱水焯好，使之彎曲不打折，作為下一步包千層肉的繩結(jié)；將肉餡均勻地抹在豆腐皮上，卷成長條形，用香菜梗系牢并打個蝴蝶結(jié)；大火蒸5分鐘，目的是為了肉餡成熟和定型；加高湯燉，小火燉10分鐘，然后起鍋。