1、材料 。羊蝎子4斤，生姜適量，辣椒適量，香料適量，生抽、老抽、料酒適量 。羊蝎子選用骨縫窄帶肉的為最好 ， 請市場老板改刀成塊，回家用盆裝好注清水浸泡2-4小時 ， 期間需要換水一到兩次，為的是去除血水去腥 。
【羊蝎子火鍋的做法小竅門】2、冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，羊蝎子撈起過涼水沖洗一下 。
3、炒鍋入油炒香料，加入羊蝎子翻炒，入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒、冰糖、生姜、蔥段加溫水，與肉齊平，入電高壓鍋 ， 選牛羊肉檔 。
4、羊蝎子入高壓鍋30-40分鐘即可 。取出，入鍋，開吃 。
1、材料 。羊蝎子4斤，生姜適量，辣椒適量，香料適量，生抽、老抽、料酒適量 。羊蝎子選用骨縫窄帶肉的為最好 ， 請市場老板改刀成塊，回家用盆裝好注清水浸泡2-4小時 ， 期間需要換水一到兩次，為的是去除血水去腥 。
【羊蝎子火鍋的做法小竅門】2、冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，羊蝎子撈起過涼水沖洗一下 。
3、炒鍋入油炒香料，加入羊蝎子翻炒，入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒、冰糖、生姜、蔥段加溫水，與肉齊平，入電高壓鍋 ， 選牛羊肉檔 。
4、羊蝎子入高壓鍋30-40分鐘即可 。取出，入鍋，開吃 。
