1、下面開始介紹所需要的食材：青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克 。
2、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈，再把泡姜切末 ， 蒜子用剝蒜器刨成蒜末 ，然后把青紅椒圈、姜蒜末一起擺入盆中 。
3、鍋中倒入800大豆油，等油溫5成熱時先放入青紅椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分鐘左右，再放入姜蒜末和油豆豉，繼續中小火炸三分鐘，把所有食材炸出香味
4、然后把鍋中所有食材倒入盆中 ， 熱鍋倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面 。然后再油鍋中放入桂皮、八角、花椒粒 。再放入洋蔥絲和香菜段，來熬蔥香油 。
【麻辣醬豆豉如何做 麻辣醬豆可以這樣做】5、大火把香料熬制微焦，等油溫降至5成熱時，用濾網過濾去香料，把蔥香油過濾到盆中，再在盆中放入15克食鹽來調味，然后用筷子攪拌均勻即可 。這樣一盤又香又辣的豆豉油辣椒醬就做好了 。
6、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動 ， 幫助消化 。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病 。
