1、玉米煮熟后，放在笸籮或籃子里，控去玉米中的水分，控到玉米潮濕還略有溫度；
2、將磨好的酒曲粉末拌入玉米中 ， 用手或勺攪拌均勻，使每一顆玉米都沾上酒曲；
【煮熟的玉米怎么發(fā)酵 煮熟的玉米粒怎么發(fā)酵】3、將拌好酒曲的玉米裝入大的瓶子中，將蓋子蓋嚴，大約半個月以后，玉米中的酒香味兒就出來了，如果想要味道更大一些，可以繼續(xù)發(fā)酵 。
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