如何做牛肚絲湯如何做美味的牛肚絲湯_生活知道

1、用料：牛肚600克、食鹽6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陳醋25克、小蔥10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。
2、將牛肚用適量鹽堿水洗凈，并用清水沖洗多次，以沖掉鹽堿味，入鍋煮熟，晾涼；

3、蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切末；
【如何做牛肚絲湯如何做美味的牛肚絲湯】4、香菜洗凈，蒜切末；
5、將晾涼的熟牛肚切成細(xì)絲；
6、白胡椒投入牛肉老湯內(nèi)，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；
7、待煮沸后，用淀粉勾芡，調(diào)料投入鍋內(nèi)即撤火，在未落開(kāi)時(shí)加入食醋即成。