1、荔浦芋頭1個，五花肉1塊，食用鹽勺，生抽1勺，耗油11勺 。
2、從荔浦煮一個芋頭，去皮洗凈，切成細(xì)條，放在盤子里 。厚度要均勻，不要太薄，否則蒸汽會腐爛，不要太厚，就不容易成熟和品嘗 。
3、豬肉洗凈去皮，切碎 。早上買新鮮的五花肉 。選擇肥肉和瘦肉 。太薄的肉是柴火 。味道又不好又不香 。太肥的肉會油膩的 。脂肪與瘦肉的比例可以是37，喜歡有點(diǎn)香味的可以選擇46的比例 。
4、把食用油放進(jìn)鍋里，炒大蒜 。在小火上慢慢炒大蒜 。。也可以放一些生姜和炒菜在一起 。熱度一定不要太高 ， 否則味道出來前會燒焦的 。
5、加入肉末，炒至松 。在熱壓和炒的過程中 ， 肉末會慢慢變色和分散 。如果是一塊一塊的，那就意味著絞肉不成功 。最好把肉切成小塊 ， 然后切碎 。
6、加入1湯匙鹽、1湯匙醬油和1湯匙蠔油調(diào)味 。把肉末炒勻使其變色 。如果喜歡更多的湯 ， 可以加一些水 。
【紅頭芋艿怎么做 芋艿怎么做?】7、把炸碎的肉放在芋頭上 ， 用蒸鍋蒸10分鐘左右 ， 直到芋頭熟 。煮熟的芋頭用筷子很容易折斷，入口是粉的味道，糯糯的 。
8、灑上一些蔥花 ， 再倒上1湯匙熱油 。油燒成煙后，迅速倒在蔥上 ， 充分激發(fā)蔥的香味 。
9、一盤美味的蒸芋頭肉泡沫已經(jīng)準(zhǔn)備好了 。有肉香味的芋頭特別好吃 。芳香，糯軟，回味無窮 。
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