片魚的方法個人經驗片魚的步驟_方法

魚是餐桌上美味佳肴中必不可少的一道菜，要想做好魚，我們必須要學會片魚。這里結合自己的經驗，談談菜鳥是怎么片魚的。
選取新鮮的大草魚，選好食材是做出美味的第一步。

去除表面的魚鱗，魚鰭，并清除內臟，一定要處理干凈。
將洗干凈的魚切掉魚頭，并去除魚尾。
將切好的剩下的魚身清理干凈放在盤中待用。
沿背部中線將魚劈成兩半，然后沿著魚背脊處向魚肚方向進行片片兒。
【片魚的方法個人經驗片魚的步驟】片魚刀要快，手法要一氣呵成，不能往往復復的片，那樣片出來的魚肉不平易散，破壞了魚的組織。