1、建議焯水后冷凍保存 。秋葵中含有較多的黏性蛋白成分 ， 直接冷凍的話會使其蛋白變性，吃起來口感會變硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感與形態 。秋葵中含有一定的草酸、鞣質及苦味素，直接冷凍的話后續不方便處理食用；而經過焯水后的秋葵這些物質都被溶進了水中 ， 后續解凍后食用會更加方便快捷 。
【秋葵可以冷凍儲存嗎 秋葵可以放冰箱冷凍嗎】2、秋葵冷凍后沒有變質的情況下可以吃 。秋葵的保質期很短，將秋葵進行冷凍（-18℃）保存，在冷凍條件下可以抑制細菌和微生物的生長繁殖 ， 可以使秋葵保存更長的時間 。在冷凍后沒有出現變質的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過長時間，時間越長其中的營養成分流失也會更嚴重，食用價值會大大降低 。如果冷凍后的秋葵出現了發黃、長黑斑的情況，那么就不能再繼續吃了 。因為此時的秋葵已經有細菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會出現身體不適的情況 。
