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哪種牌子的餃子粉做餃子比較好

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

河套雪花粉：產(chǎn)于內(nèi)蒙古，做成的餃皮顏色蛋黃色，口感筋道 。
正基牌鳳之谷餃子粉：做成的餃子皮口感筋道 ， 不易破裂，白潤(rùn)透亮 。
三豐面粉：口感有嚼勁，不易破裂 。
山東發(fā)達(dá)的面粉：面粉質(zhì)量?jī)?yōu)良，口感筋道 。
餃子皮制作方法：
1、 和面：水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可；
2、 揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道；
3、 醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止；
4、 將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘 。揉面時(shí)在面板添加適量面粉防止粘連；
5、 取適量面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，將其切為2厘米左右的面團(tuán)；
【哪種牌子的餃子粉做餃子比較好】6、 壓面團(tuán)：灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指肌肉往下壓，用搟面杖均勻揉壓，直到餃子皮成形 。

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