1、紅燒大排好吃；大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味 。
2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻 。
3、調入適量的老抽和蒜末 ， 腌漬20分鐘 。
4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小火煎制 。
5、煎到一面微熟，再翻到另一面繼續小火煎 ， 小火一直煎到大排兩面焦黃，大排盛起來放在盤子里 。
【大排怎么燒好吃 紅燒豬大排怎么燒好吃】6、鍋中剩下的肉汁 ， 調入適量的水淀粉大火燒開 ， 湯汁濃稠，淋到大排上，看起來不錯 ， 吃起來也相當好吃喲 。也可以大排放在鍋里，加上水淀粉直接煮效果差不多喲 。
