1、食材：白米150g、海鮮若干、干貝若干、青菜若干、食用油10ml、蠔油若干 。
【粥底火鍋怎么熬 熬粥底火鍋的方法】2、三兩米洗凈瀝干，之后慢慢搗碎，取出三分之一放入鍋中 ， 剩下的部分放入少量食用油和食言腌制半小時 。
3、鍋中的米加入500ml清水 ， 大火煮開，米湯瀝出備用 。米裝入碗中備用 。
4、鍋中用米湯做為鍋底，加入干貝，大火煮開 。
5、加入青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蟶子等海鮮類，也可以放入少量肉類，不要加鹽 。
6、蝦頭用油烹制，將蝦膏炸出來，等油變成鮮亮的紅色即可，做成美味的蝦油 ， 放在一邊備用，蝦頭撈出丟棄即可，也可以吃 ， 味道還不錯 ， 不過很多人覺得蝦頭不干凈 。
7、講吃完海鮮之后的鍋底加入之前腌制好的碎米，還有之前煮好的碎米，放入芹菜碎和其他蔬菜，少量放，熬煮至煮米軟爛，一碗海鮮粥就做好了，盛出淋上蝦油，就可以大快朵頤了 。
