1、泡好的筍干400g、干木耳10g、蝦肉100g、腩肉100g、干魷魚1只、香芹2棵、姜蒜適量、魚丸5個、蠔250g、荷蘭豆50g 。
【竹筍干大雜燴如何做 竹筍干大雜燴如何做才好吃】2、切好的筍干，放入預熱好的鍋里曠干(不用放油，曠干即是烘干) 。
3、干魷魚爆香 。
4、腩肉炸些油出，再放入蝦、魚丸、蠔、魷魚一起炒好，放入鹽.白糖.醬油炒入味 ， 備用 。
5、起蒜油 ， 終于可以放筍干炒啦！炒2分鐘后 ， 加入木耳一起炒 。
6、待木耳筍干炒熟后，放少許鹽和白糖調味 。加入之前炒好的配菜一起翻炒5分鐘 。后放入荷蘭豆、香芹炒至熟 。
