1、功效
（1）促進生長
豬蹄筋對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
（2）強壯骨骼
豬蹄筋中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，豬蹄筋煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄筋湯能為機體補充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對預防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預防貧血等有一定功效 。
（3）美容養(yǎng)顏
豬蹄筋中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水 ， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
（4）營養(yǎng)價值
【豬蹄筋的功效和禁忌 豬蹄筋的功效和禁忌介紹】豬腳筋富含蛋白質(zhì)、脂肪、動物膠質(zhì)和鈣、磷、鐵及多種維生素 。中醫(yī)認為豬蹄筋性平 ， 味甘、咸，有健腰腿、通經(jīng)絡、補血的作用，為食藥兼之的滋補品 。
2、禁忌：濕熱和痰濕體質(zhì)不宜多吃豬蹄筋 。
