1、西蘭花先用小刀劈成小朵，沖洗干凈 。
2、雞胸肉切?。?先撒點鹽抓一下，然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻，腌十分鐘 。
3、我們還要調一個淀粉芡汁，內有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水 。
4、燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌 。
5、當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控干水待用 。
6、熱鍋熱油先下蔥姜蒜 ， 然后倒入雞丁炒至變色 。
【西蘭花炒雞丁教程 西蘭花炒雞丁教程簡述】7、再將焯燙好的西蘭花下鍋 。翻炒均勻后，將調的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒 。炒勻后將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮 。
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