1、水魚即甲魚，將甲魚肚子朝天 ， 沿著甲魚肚子與甲魚背連接處，用刀切下 。
2、把握好接縫處 。
3、沿著上面切下來，一直到尾巴 。
4、從尾巴切向另外一邊 。
5、將甲魚掰開 ， 一分為二 。
6、去掉內臟 。
7、將尾巴剪開 。
8、用剪刀將頭頸剪開，并且去掉牙齒 。
9、將肚子剪開 。在開水中浸泡，去掉甲魚表皮即可 。
【殺水魚怎樣殺】甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。共有20多種 。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥 。
