1、食材：肥腸150g，醬油8g ， 鹽5g，雞精5g ， 辣椒6g ， 蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，蔥10g，八角2g 。
【大蔥炒肥腸的家常做法竅門 蔥爆肥腸如何做】2、把蔥洗凈，切成塊 。
3、把肥腸洗凈，切成塊 。
4、起鍋燒水，燒熱后放入肥腸、兩個八角、一個桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分鐘 。
5、起鍋燒油，油熱后放入兩片姜片和一勺蒜末爆香 。
6、接著放入煮好的肥腸，加入一勺醬油、一勺料酒和少量清水不斷翻炒 ， 炒至菜熟 。
7、倒入切好的大蔥塊、兩個小米椒、雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 。
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