【羊蝎子是什么東西】羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形似蝎子，故而俗稱羊蝎子 。它是中國的傳統(tǒng)食品，有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù) 。
羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)，易于吸收，是一種物美價廉美食小吃，常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。
羊蝎子需要追溯到康熙年間 ， 蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻 。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃 。奈曼王爺一嘗味道鮮美 。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜 。結(jié)果后來就傳到民間了 。
羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面 ， 還有一個小的分叉 ， 這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名 。
