專業做饅頭的做法和配方做饅頭做法與配料怎么做?_生活知道

1、面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和面：全部材料和成面團。
3、揉干粉：揉進干粉150克。

4、軋面：搟開面團，撒干粉，三折，反復七、八次。
5、搟成長方形，卷起，收口處刷少許水防止開裂，醒30-40分鐘左右（隨溫度增減）。
【專業做饅頭的做法和配方做饅頭做法與配料怎么做?】6、水開后放入鍋中，上蒸汽計時，15分鐘。