1、食材：大豆腐一大塊、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
2、將新鮮 的大豆腐切成薄塊備用，蔥姜蒜青椒洗凈切好備用 。
【豆腐炒制方法 炒豆腐塊的做法】3、熱鍋，放入少量油 ， 油溫8成熱 。
4、將切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋內
5、慢慢的晃動鍋子 ， 使豆腐受熱均勻，切記不要輕易用鍋鏟，這時豆腐很容易被弄散，感覺豆腐一面已經固定形狀煎黃時，將豆腐翻面 。
6、待將豆腐的兩面都煎至今黃，將其撈出備用，鍋內的油不用清出 。
7、將切好的蔥姜蒜青椒等放入鍋內，待翻炒至5分鐘左右，然后將原來煎好的豆腐倒入鍋內 。
8、翻炒均勻 ， 讓豆腐吸收配料的味道與成分，最后加入少量的醬油調色 。如果喜歡味道鮮一點的可以加入適量的雞精 ， 當然不加雞精已經很好吃了 。
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