1、做法二
材料：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 。
將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦 。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板 ， 壓上重石塊 ， 壓去水分，即成豆腐 。油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗 ， 瀝干水分 ， 再將茶油全部倒入鍋內燒紅 ， 放入豆腐用小火炸約5分鐘 ， 一待焦黃，即撈出放入盤內 ， 用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻 ， 放在豆腐洞里即成 。
2、做法二
材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯 。
臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出 。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味 。小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用 。
3、做法三
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩 ， 冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量，麻油 ， 黑醋，鹽，醬油，糖各適量 。
【臭豆腐的做法大全 家庭版臭豆腐的做法大全】酸菜，冬菇，紅辣椒切絲 。芫茜切碎 。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘 ， 灑上芫茜碎即成 。
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
