1、主料：粳米100克，鱸魚150克 。
2、調料：小蔥3克，姜3克，鹽2克 ， 味精2克，胡椒粉2克，豬油（煉制）5克 。
3、將鱸魚刮鱗去鰓 ， 去除內臟，沖洗干凈 ， 抹干水分 。
4、將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片 ， 放入碗內 。
5、碗內加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌 。
6、粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
7、鍋中加入約1000毫升冷水 ， 將粳米放入 ， 用旺火燒沸 。
8、加入鮮魚片 ， 改用小火熬煮成粥 。
9、米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻 。
【鱸魚燉粥怎么做 制作鱸魚燉粥的方法】10、再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用 。
