剁椒怎么做不腥做剁椒的技巧_生活知道

1、紅尖椒、大蒜、仔姜洗凈晾干剁碎，將剁好的尖椒、仔姜裝入干凈無水無油的罐子中，加入鹽、白酒。
【剁椒怎么做不腥做剁椒的技巧】
2、將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個干凈無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
3、鍋中放入蒜末炒10秒鐘關火，冷卻后連油和蒜末一起倒入辣椒醬中攪拌均勻，密封好放入冰箱存放。