1、攪好的肉餡放入盆中，加入鹽，蔥，姜 ， 攪拌均勻 。
2、加入蛋液順時針攪拌（雞蛋凝固之后會變硬，這樣不僅可以讓肉丸變得Q彈 ， 還能鎖住肉汁和水分） 。
3、然后摔打活好的肉餡（目的是把肉餡中的空氣完全排除），這樣做出的丸子才更加結實！
4、水燒開至八分熱 ， 轉小火 ， 然后用手的虎口擠出肉球 ， 再用湯匙把丸子撥入鍋中
【怎樣做肉丸才有彈性 怎么做肉丸才有彈性】5、中小火煮至丸子浮上水面，即可撈出（可根據個人口味，放入青菜 ， 點綴一下） 。
1、攪好的肉餡放入盆中，加入鹽，蔥，姜 ， 攪拌均勻 。
2、加入蛋液順時針攪拌（雞蛋凝固之后會變硬，這樣不僅可以讓肉丸變得Q彈 ， 還能鎖住肉汁和水分） 。
3、然后摔打活好的肉餡（目的是把肉餡中的空氣完全排除），這樣做出的丸子才更加結實！
4、水燒開至八分熱 ， 轉小火 ， 然后用手的虎口擠出肉球 ， 再用湯匙把丸子撥入鍋中
【怎樣做肉丸才有彈性 怎么做肉丸才有彈性】5、中小火煮至丸子浮上水面，即可撈出（可根據個人口味，放入青菜 ， 點綴一下） 。
