車?yán)遄佣鄰闹抢饶习肭驀?guó)家進(jìn)口，南半球的季節(jié)和我國(guó)正好相反 ， 車?yán)遄邮窃?1月左右，即當(dāng)?shù)氐南募静砰_(kāi)始成熟 。那么車?yán)遄拥降资遣皇谴筇?hào)櫻桃？怎么挑選優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄樱肯旅嫘【帋?lái)介紹 。
車?yán)遄拥降资遣皇谴筇?hào)櫻桃【車?yán)遄拥降资遣皇谴筇?hào)櫻桃 怎么挑選優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄印?/strong>“車?yán)遄雍蜋烟沂峭瑢俨煌N的‘兄弟’ 。它們都屬于薔薇科櫻屬 ， 只是品種不同，類似于獼猴桃和奇異果的關(guān)系 。”北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院博士、北京市園林綠化科學(xué)研究院正高級(jí)工程師李俊介紹，車?yán)遄右话銈€(gè)頭較大，而櫻桃通常個(gè)頭較小 。
“除個(gè)頭外，同屬櫻桃‘家族’的車?yán)遄优c櫻桃，還存在一些差別 。”李俊說(shuō) 。
一是顏色不同 。車?yán)遄庸ゎ伾^深，一般呈暗紅色 。國(guó)產(chǎn)櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色 。
二是口感不同 。車?yán)遄涌诟芯d密，味道偏甜，甜度超過(guò)櫻桃 。櫻桃則口感偏硬 ， 味道酸甜 ， 有很明顯的果酸味 。
三是產(chǎn)地不同 。車?yán)遄訉儆谶M(jìn)口水果，主產(chǎn)地是智利等國(guó) 。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，在一定程度上造成車?yán)遄有迈r度以及品質(zhì)下降 。櫻桃是我國(guó)土生土長(zhǎng)的水果，運(yùn)輸時(shí)間、路程較短 ， 在新鮮度上更有保障 。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄永羁〗ㄗh，消費(fèi)者在選購(gòu)車?yán)遄訒r(shí) ， 要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶著果梗的 。“尤其要注意查看水果外包裝上的‘J’標(biāo)識(shí) 。這是南半球常用的分級(jí)單位 。‘J’越多，車?yán)遄觽€(gè)頭越大 。在吃之前，建議將車?yán)遄釉诘}水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動(dòng)水沖洗干凈即可食用 。”他說(shuō) 。
要挑選優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄樱梢宰裱韵虏襟E：
觀察外觀：好的車?yán)遄宇伾r艷，通常為深紅色或暗紅色，表面光滑且無(wú)破損或凹陷 。避免選擇顏色暗淡、有皺紋或軟爛的車?yán)遄?。
選擇大小適中的車?yán)遄樱哼^(guò)小的車?yán)遄涌赡苓€未完全成熟 ， 口感偏酸;而過(guò)大的車?yán)遄涌赡芤呀?jīng)過(guò)度成熟，口感偏軟 。選擇大小適中的車?yán)遄樱诟懈稹⑺指?。
觀察果梗：果梗是判斷車?yán)遄有迈r程度的重要標(biāo)志之一 。如果果梗呈青綠色且有一定的硬度 ， 說(shuō)明車?yán)遄雍苄迈r;如果果梗已經(jīng)變黑或者很軟，說(shuō)明車?yán)遄右呀?jīng)不新鮮了 。
聞氣味：新鮮的車?yán)遄討?yīng)該有一種清新的果香味，沒(méi)有異味或怪味 。如果有異味或怪味，說(shuō)明車?yán)遄涌赡芤呀?jīng)不新鮮了 。
注意品種選擇：不同品種的車?yán)遄涌诟泻吞鸲纫灿兴煌?。一般來(lái)說(shuō)，甜度高、口感好的品種有紅燈、黃燈、黑皮瓜等 。可以根據(jù)自己的口味選擇合適的品種 。
避免過(guò)度成熟的果子：過(guò)度成熟的車?yán)遄油洜€，口感不好 。在挑選時(shí) ， 盡量避免選擇已經(jīng)非常軟或者有爛斑的車?yán)遄?。
選擇合適的購(gòu)買時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，在早上購(gòu)買的車?yán)遄痈有迈r，因?yàn)樗鼈冊(cè)诓烧蠼?jīng)過(guò)了一夜的保鮮期 。而下午或者晚上購(gòu)買的車?yán)遄涌赡芤呀?jīng)在果農(nóng)的攤位上擺放了一段時(shí)間，新鮮度不如早上的好 。
