白蘿卜怎么腌制白蘿卜如何腌制_生活知道

1、材料：白蘿卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤。
2、挑選新鮮水嫩的白蘿卜為原材料（這關系到腌蘿卜的口感），洗凈（不需要削皮），切成合適大小的方塊，放到陰涼處風干到八成干；

3、鍋中放入香油燒熱，倒入胡椒粉翻滾一會；
4、放入蘿卜塊充分攪拌，接著加入食鹽、白糖、花椒，加水煮開后撈起；
5、玻璃罐內放入味精和食醋，倒入蘿卜塊，充分攪拌均勻；
【白蘿卜怎么腌制白蘿卜如何腌制】6、每天翻動1次，15天后酸辣蘿卜腌制成功。