1、公安牛肉：荊州市公安縣里的公安牛肉可謂是鼎鼎有名的一道美食，它包含五純牛肉火鍋、牛三鮮火鍋、牛雜火鍋、牛蹄筋火鍋、黃金管火鍋五種火鍋 。
2、洪湖大閘蟹：洪湖大閘蟹色澤艷麗、膏滿肥黃、不含任何激素 ， 實乃河蟹中的上上品，因此洪湖大閘蟹也深受消費者的喜愛 。
【荊州特產(chǎn)】3、荊州大白刁：荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長扁平，呈柳葉形 ， 它的肉質(zhì)十分鮮嫩細膩 ， 因此深受當?shù)厝嗣竦南矏?。
4、洪湖蓮子：洪湖蓮子的特點是顆大粒圓、皮薄肉厚，其聞起來清香怡人，吃起來味甘而鮮，而且洪湖蓮子中含有豐富的營養(yǎng)元素 。
5、筆架魚肚：魚荊州石首的筆架魚肚是采用長江石首斷水域產(chǎn)的“筆架魚”的魚鰾制成的一種珍貴食品 。
