【燉牛肉很柴怎么辦 牛肉已經煮柴了怎么辦】1、如果牛肉燉柴了想要補救的話，一般情況下可以在后續的烹飪中放一個山楂和一塊橘皮 ， 這樣的話就有助于提高蛋白分解酶的活性，從而促使牛肉快速軟爛入味 。
2、牛肉燉的時候不易熟爛 ， 可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味 。
3、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛 。注意 ， 蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好 。
4、在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香 。
