1、煸炒龍豆，主料：龍豆 適量 。輔料：花生油 適量、食鹽 少許、姜 適量 。龍豆洗凈后切段、用開水焯一下，油熱后放入蔥花、姜片、蒜末、十三香煸炒 。放入蕓豆翻炒幾下，然后加入鹽、白醋、老抽炒至蕓豆變軟變干 。加入味精、水淀粉翻炒均勻后裝盤開吃嘍 。
2、麻香龍豆，原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻 。做法：將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用 。紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲 。鍋里面倒入食用油(盡量多一點，保證能蓋住龍豆就可以了)，等油溫到4-5成熱的時候把 ， 龍豆放進去，用文火炸 。待龍豆的表皮起泡(顏色看上去是綠白相間，變軟)的時候，就可以把龍豆撈出來，瀝干多余的油 。鍋里留少許油，油溫5成熱的時候，把紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜放進去煸出香味 。把炸好的龍豆放進去翻炒 ， 放適量鹽、雞精、鮮醬油(因為龍豆經過油炸后是熟的所以在炒的過程中避免時間過長，大概一分鐘內就可以了) 。出鍋前把火關掉，撒上白芝麻即可 。
【龍豆的做法大全 怎么制作龍豆】
3、龍豆炒肉，原料：龍豆、胡蘿卜、肉片 。鹽、料酒、淀粉、黃豆醬、甜面醬 。做法：龍豆掐去兩頭 ， 洗凈后改刀切小塊 。胡蘿卜去皮，洗凈后改刀切小塊 。肉片加入鹽、料酒、淀粉抓勻，腌一會兒，冷鍋內加入少許油 ， 加入龍豆、胡蘿卜，肉片鋪在最上層 。加入少許水 ， 開中小火，加蓋煮 。煮至鍋內開始冒水汽 ， 開蓋，稍微翻炒幾下 ， 觀察下龍豆是否已經熟了，熟了就調入黃豆醬和甜面醬，翻勻即可 。
