酸奶是我們目前很多人都比較喜歡的一種飲品，現(xiàn)在很多人都喜歡對(duì)于食品健康問題都是十分關(guān)注的 。面包機(jī)是目前我們生活比較常見的一種家用電器 ， 其不僅僅能夠做出香軟可口的面包，而且還能用來做酸奶 。那么面包機(jī)怎么做酸奶呢？本文就為大家簡單的介紹一下！
【面包機(jī)怎么做酸奶需要多長時(shí)間 面包機(jī)怎么做酸奶】一、準(zhǔn)備材料
牛奶500g，酸奶50g ， 白糖30g，將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出 ， 帶面包桶涼后倒入少許牛奶，倒入益生菌1小袋拌勻，再倒入剩下的牛奶 。攪拌均勻的奶液倒入附送的發(fā)酵瓶中，這個(gè)量是四瓶正好的，大概每個(gè)150g 。將發(fā)酵瓶放入面包機(jī)，選擇13酸奶，發(fā)酵8小時(shí) 。記得提前拿出攪拌葉片 ， 以免不小心碰到控制面板，萬一轉(zhuǎn)起來可以亂套了 。面包桶放入面包機(jī)，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時(shí)間8小時(shí) 。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發(fā)酵去 。
二、制作條件
在制作酸奶的時(shí)候其大概溫度為30攝氏度以上，發(fā)酵比較快 。如果酸奶本來就是室溫 ， 牛奶就不要燒得太熱，以免影響乳酸菌活性 。盡量買需要冷藏、保質(zhì)期短的，含防腐劑少 。自己留種的酸奶 ， 因?yàn)槎际悄痰模枰檬謩?dòng)打蛋器把酸奶和牛奶充分?jǐn)嚢杌靹颍欢际且粔K一塊的，發(fā)酵不均勻 。開始先加熱一下牛奶，便于糖溶化，酸奶好得快 。
三、注意事項(xiàng)
制作酸奶時(shí)候可以提前預(yù)留出來 。糖一定要在發(fā)酵前放 ， 那樣口感才會(huì)好 。酸奶做好以后再放糖，糖的味道很難與酸奶相容 。用自制的酸奶菌種發(fā)酵5到6個(gè)小時(shí)就可以，現(xiàn)成的袋裝菌種一般要8-10個(gè)小時(shí)酸奶才能凝固 。而且，自制的酸奶菌種發(fā)酵的酸奶比袋裝菌種的口感更好 。發(fā)酵的時(shí)候 ， 不用分放在小容器中，用面包機(jī)自帶的內(nèi)膽即可 。
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