1、需準備的食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜 。配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉 。
2、把豬骨用水清洗干凈之后，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次并換一次水 。
3、小蔥和生姜切好備用 。
4、鍋中加入冷水，放入豬骨 ， 燒開后將骨頭撈出，放在冷水中再過一遍，除去浮沫備用 。
【大醬骨的做法 大醬骨怎么做】
5、將骨頭和八角、香葉、蔥姜一同放入壓力鍋中，加入少許料酒和白酒 ， 再加少許白醋，這樣可以去除骨頭中的腥味并易于鈣的溶解 。之后加入開水，以水沒過骨頭為準，蓋鍋燉熟 。
6、將煮好的骨頭撈出，之后熱鍋放油，把煮好的姜片和小蔥八角等撈出，再放入一小勺豆瓣醬爆香，之后加入適量的開水 ， 加入老抽，生抽、冰糖調味，快速攪拌均勻后，放入骨頭，開大火燒開，之后換小火慢燉，十分鐘左右再換大火收汁即可，這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了 。
