1、食材清單:高筋小麥粉100克、奶粉10克、白糖30克、涼水45克、黃油30克、抹茶粉2克、蜜豆適量 。
2、中種面團：高筋小麥粉150克、干酵母2克、水150克 。
3、先來做中種面團：高筋面粉150克，酵母2克，涼水150克混合均勻 ， 蒙保鮮膜，室溫下發酵至少3小時，面團是原來的二倍大；也可以室溫下發酵1小時左右，待面團略有膨脹后 ， 放入冰箱冷藏發酵7-14個小時；
4、把發酵好的中種面團和主面團材料準備好；除了黃油和抹茶粉、蜜豆外，所有材料連同中種面團同入面包桶中；
5、啟動“揉面”程序 ， 先揉10分鐘，再放入軟化的.黃油繼續揉20分鐘左右；
6、待面皮能輕輕拉扯出透明薄膜時，面團收圓放在面包桶中 ， 蓋一塊濕布，選擇面包機“發酵”程序一小時，看面團狀態來調整時間；
7、面團是原來的二倍大 ， 手指蘸面粉在頂部戳個洞 ， 不塌陷不回縮，發酵成功；
8、面團取出放在揉面墊上，分成一大一小兩塊，比例可隨意；將其中一小塊中揉進抹茶粉，品牌不一樣，顏色也不一樣，可根據自己的調整用量；
9、將抹茶面團搟成長方形面片 ， 均勻撒蜜豆；
【中種蜜豆雙色梅花吐司怎么做】10、從下向上卷成卷，封口處捏嚴；
11、再將白面團搟成長方形面片，將抹茶面卷放在上面；
12、卷成卷 ， 放到梅花形吐司盒中，不要蓋蓋子，放在烤箱中35度，發酵50分鐘左右；
13、等面團高出模具約2公分左右，從烤箱中取出 ， 將上蓋扣好，烤箱預熱180度 ， 上下火；
14、將模具送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，30分鐘左右出爐;
15、出爐后立刻脫模，涼到手溫時入袋封存 。
