燜羊肉的做法燜羊肉的做法及配料_生活知道

1、材料：500g羊后腿肉、500g胡蘿卜。
2、配料：1粒八角、10g草果、適量山奈、適量鹽、1勺黃酒、1勺老抽、4個辣椒、適量十三香、適量雞精、適量油。
3、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水。

4、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
5、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。
6、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻。
【燜羊肉的做法燜羊肉的做法及配料】7、將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可。