1、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖 ， 鹽，香油 。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊 。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油 ， 攪拌均勻后就可以了 。
2、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克 。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘去綠豆 ， 再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯 ， 一日數次 。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克 。調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許 。
做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成?。?用少許鹽腌片刻 。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒 。再加適量調料，起鍋盛盤 。
4、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干 。調味料：姜兩片 ， 醬油、鹽、味精、油各少許 。
【西瓜皮的吃法有哪些 西瓜皮的吃法有哪些圖片】做法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀 。將五花肉切成小方塊；鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水；燒開后撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動幾次 ， 待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋 。
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