1、控水就是把食材里的水甩干或者瀝干、晾干、擠干 ， 防止食材里的水分太多，影響菜品的質(zhì)量和口感 。
2、洗凈控水是在做一些菜品過(guò)程中的一道程序 。
【控水是什么意思 控水的意思】3、洗凈就是把待做的食材洗干凈 。這是做菜前的一般準(zhǔn)備工作 。
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