山西朔州是我國北方的明珠 ， 這里物產(chǎn)豐富 ， 人杰地靈 。勤勞的朔州人民向來很重視發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，他們養(yǎng)著牛、養(yǎng)、豬等 ， 既增加了家庭收入，也豐富了人們的餐桌 。朔州養(yǎng)的羊多是放養(yǎng)的，羊兒吃著嫩綠的青草，喝著山間的泉水，這里的羊肉最出名，非常好吃，特別是煮羊骨頭更是一大特色 。下面 ， 筆者向朋友介紹一下朔州燉羊骨頭的做法 。
在鍋里加入水并燒開，然后把羊骨頭放入里面進行煮 。
【如何燉羊骨頭 如何燉羊骨頭好吃】加入大段的蔥、大片的姜和剝了皮的十幾瓣蒜 ， 這樣可以起到很好的調(diào)味效果 。
把大約400克的胡蘿卜切成長約10厘米的小段放入鍋里，因為胡蘿卜和羊肉最可匹配了，這樣燉出來的羊骨頭非常好吃 。
再往里加些小茴香，小茴香能除去羊骨頭中的腥氣，使之重新添香 ， 讓煮出來的羊骨頭更加新鮮，口味更佳 。
最后再往里加幾個紅色干辣椒和適量的花椒，既能增加顏色，又能調(diào)好味，使羊骨頭色香味俱全 。
用溫火慢慢地煮著，大約20分鐘后，鍋里的湯就熬完了，只剩下美味的羊骨頭了 。這時候羊骨頭就煮好了 ， 可以享用了 。
