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臘肉炒藜蒿的家常做法 臘肉炒藜蒿

臘肉炒藜蒿的家常做法 臘肉炒藜蒿

1、食材:臘肉(肥三瘦七)300克,藜蒿根300克,韭菜150克,熟豬油50克,精鹽1克,新鮮辣椒15克 。
2、將臘肉用溫水洗凈,剔去皮 , 盛入瓦缽內(nèi),上籠蒸30分鐘取出,將肥、瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條 。藜蒿根用刀刮去表皮,洗凈后 , 切成4厘米長的條 。紅干椒切成細末 。

【臘肉炒藜蒿的家常做法 臘肉炒藜蒿】3、炒鍋置旺火上,放入豬油,燒至六成熱,先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁 , 炒幾下,再加入藜蒿根,韭菜和新鮮辣椒未煽炒,接著放入精鹽,繼續(xù)炒1分鐘,再下瘦臘肉合炒,淋入清水,燜2分鐘,待收干水 , 盛入盤中即成 。

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