1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶 ， 蓋要蓋得緊的，要能密封的 ， 洗干凈，倒起來，讓水流干 。
2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒 。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中 ， 加瓶子的1/3量的醋下去，加適當?shù)柠}，這個根據(jù)你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就咸些，不要太少了，以免辣椒爛掉 。
4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中 ， 不要遮住辣椒 。 ， 遙一?。醚尉瓤?。
5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種 ， 可以就這樣吃 ， 也可以用來做酸辣雞肉等 。
【腌酸辣椒的家常做法】6、其實不止是酸辣椒可以這樣做 ， 還有酸竹筍，酸蘿卜（等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的 ， 既簡單又干凈，而且每個季節(jié)都能有不同的酸菜吃，樂哉樂哉！
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