主料：鮮牛奶500克，奶油12.5克 。
配料：白砂糖150克，蛋黃100克，食用香草精微量 。
做法：
1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打 。
2、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70到75攝氏度時，不斷攪拌，然后停止加溫 ， 當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止 。
【牛奶雪糕的制作方法】3、用干凈的紗布過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結 ， 經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用 。
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