燉雞如何焯水_生活經驗

1、鐵鍋加半鍋水，燒開后把雞塊倒入，拿鐵勺拌動均勻。使雞塊均勻都被開水燙到。
2、然后蓋上鍋蓋，繼續加熱，再次把水燒開。
3、這時候水面就會起浮沫，拿鐵勺把浮沫舀走，直到水清澈為止。
【燉雞如何焯水】4、然后拿漏勺把雞塊盛到大盆里，拿清水沖洗一下，把雞塊表面沖洗干凈。
5、然后再次盛到大盆里，瀝干水分就可以進行燉制了。
6、燉雞湯，洗凈冷水下鍋，放入生姜，辣椒，等調料，剛開始不放鹽，燒開燉上幾分鐘后再放鹽。一直燉到肉爛湯濃。也可以不放調料，只放鹽。因為，雞肉，雞湯本身味道很鮮，很香，放調料有點多此一舉。