1、主料：牛肉500克，拉面（可買現成的拉面） 。
2、輔料：香菜200克，蒜苗500克，蔥，姜 ， 草果，大料，胡椒辣椒，花椒 ， 雞精 。
3、牛肉洗凈，把肉里的血水 ， 血絲清除干凈 。
4、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮 。
5、水開 ， 收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊 ， 再撇沫子 ， 大約5-10分鐘 。
6、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆 。
7、小火40分鐘 。用筷子試一試 ， 肉爛即可，放鹽 ， 再煮10分鐘 。
8、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入 。放花椒粉 ， 雞精，味精，鹽，開始煮 。湯開 ， 滴香油 。
【蘭州拉面 蘭州拉面是哪里人開的】9、煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油 。
