1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉 。
【曬干的臘魚如何做好吃又簡單 曬干的臘魚如何做好吃】2、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去咸，再撈起瀝干水分 ， 青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用 。
3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根姜絲煸香 ， 將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?nbsp;， 讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，再煎另一面 。
4、加入姜絲、蒜片、青紅椒切絲，沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少許水，將所有材料翻勻 。
5、燜到湯汁快要收干，魚肉綿軟時，加少許胡椒粉起鍋 。
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