冬筍是酸的嗎_生活經(jīng)驗

竹筍味甘、性微寒。
【冬筍是酸的嗎】冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩。主要產(chǎn)區(qū)為江西、浙江一帶。
貯藏方式有以下兩種：
灶火煨熟貯藏法，把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟，至筍發(fā)軟無硬感。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng) 。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。